株式会社半澤鶏卵(天童市大字高擶北２０５０番地、代表:半澤清彦)では、平成30年度からバイオクラスター形成促進事業を活用し、「米飼料鶏卵を活用した鶏卵加工品の加工過程の分析と商品開発」に関する研究開発を、慶應義塾大学先端生命科学研究所（以下、「慶大先端生命研」という。）及び山形県工業技術センター（以下、「工業技術センター」という。）と共同で取り組んでおり、この度、共同研究の成果として「たまごジェラート」の新商品『燻製たまごジェラート』、『濃厚たまごジェラート』を開発し、発売することになりました。

研究開発の詳細 （プレスリリース／PDF）

開発された「たまご」ジェラート